东坡肉(电炖锅版)做法大全
摘要【主料】4人份五花肉500克【辅料】小葱150克姜30克料酒1瓶冰糖适量大料2个8角2个步骤1首先要把猪肉处理干净。现在买回的猪肉其实猪毛都处理过了,但是回家还是再检查一遍,先拿镊子镊,再把猪皮在火上
【主料】4人份 五花肉500克 【辅料】 小葱150克 姜30克 料酒1瓶 冰糖适量 大料2个 8角2个
步骤1
![东坡肉(电炖锅版)的做法大全](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562511660.jpg)
首先要把猪肉处理干净。现在买回的猪肉其实猪毛都处理过了,但是回家还是再检查一遍,先拿镊子镊,再把猪皮在火上燎一遍
步骤2
![东坡肉(电炖锅版)的做法图解](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562611661.jpg)
火调到最小,给猪肉去腥
步骤3
![东坡肉(电炖锅版)的家常做法](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562611662.jpg)
锅里的水没过猪肉,很多人会觉得用葱、姜、蒜去腥,那其实是在压味儿,去腥是要逼出肉里的脏东西
步骤4
![东坡肉(电炖锅版)的简单做法](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562611663.jpg)
这个过程很漫长,不要盖锅盖,火不要大,就这样慢慢逼出血水。你可以把肉拿出来,拿手使劲捏捏,不渗出血水就行。别煮熟啊,最好猪肉都不要变色,烧牛肉时要用水泡一段时间其实也是这个道理
步骤5
![东坡肉(电炖锅版)怎么吃](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562611664.jpg)
曾有个电视居,女主是上海人,嘲笑她婆婆炖肉总要放大料,做出来的肉都一股子调料味。这次烧肉我也放了。(盘子里糖太多,放一半即可)
步骤6
![东坡肉(电炖锅版)怎么做](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562711665.jpg)
整整加了一瓶料酒,加生抽、老抽,没有放水
步骤7
![东坡肉(电炖锅版)怎么炒](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562811666.jpg)
把刚吃完的橘子皮洗洗干净,也撂进去了。(小厨还是觉得烧菜不用拘泥于各种东西的用量,有的时候要敢于尝试)
步骤8
![东坡肉(电炖锅版)怎么煮](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562911667.jpg)
炖了6个小时,肉已经很烂了
步骤9
![东坡肉(电炖锅版)怎么炖](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311562911668.jpg)
吃之前上火蒸20—30分钟
步骤10
![东坡肉(电炖锅版)怎么煸](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311563011669.jpg)
加盖,不要让水蒸气滴入
步骤11
![东坡肉(电炖锅版)怎样煸](http://img.ypanso.net/2022/01/23/11/2022012311563011670.jpg)
出锅,摆盘。肉炖的太软烂了,一定要用勺子舀,别让皮肉分离